Mijn barista carrière is weliswaar in Australië begonnen, maar Utrecht is de stad waar ik mij bezighoudt met Echt Goede Koffie maken. Mijn eerste baristatraining volgde ik in 2004 op het terrein van de Douwe Egberts fabriek, en ook mijn allereerste voorronde voor de Nederlands Kampioenschappen Latte Art vond in Utrecht plaats. Doordat ik mij in restaurant Luce bezighield met koffie ontmoette ik daar vele koffieliefhebbers en zochten andere Utrechtse baristi mij op om te oefenen en ervaringen uit te wisselen. En natuurlijk was (en ben!) ik regelmatig te vinden in de cafe’s en restaurants waar Echt Goede Koffie wordt gemaakt.
De laatste jaren is het aanbod van koffie enorm gegroeid in Utrecht, maar dit is versnipperd en van een rockende baristascene is nog niet echt sprake. Dat is jammer, want volgens mij kunnen baristi veel van elkaar leren door hun kennis te delen en samen te experimenteren met zetmethodes, branden en vooral: proeven!

Ik ken de baristawereld als een omgeving vol gepassioneerde mensen die altijd willen leren en hun kennis graag delen met iedereen die van koffie houdt. Zeker nu ik fulltime met koffie bezig ben, merk ik hoe belangrijk het is om op de hoogte te blijven van de nieuwste technieken. Ook vind ik het enorm inspirerend om te zien hoe andere baristi werken en om samen met hen achter de machine te staan.

In de afgelopen maanden heb ik veel opgetrokken met de baristi van Brandmeester’s Utrecht: Angelo van der Weerd en Francesco Grassotti. Niet alleen zijn zij enorm gepassioneerd, het zijn ook jonge enthousiaste mensen die op dezelfde manier in het leven staan als ik. De mannen voelden net als ik de behoefte om de baristascene in Utrecht meer smoel te geven en zo kregen we het idee om ons te organiseren. Toen Lennaert Meijboom, Jasper Overdevest en Joost Leopold hiervan hoorden, omarmden zij dit idee en in no-time was de eerste vergadering gepland. We kwamen bij elkaar in een Utrechts café en maakten wilde plannen. Na een paar vergaderingen is het dan zover: het Utrechts Koffie Collectief is een feit!

Het Collectief heeft als doel om kennis over koffie te delen en mogelijkheden te creëren om in een informele sfeer met koffie te experimenteren. Dit kan in de vorm van een cuppingsessie zijn, of te oefenen met specifieke zetmethodes als de cafetiere, de Chemex of de Syphon. In de toekomst is het de bedoeling om toonaangevende personen uit de koffiewereld uit te nodigen voor mini-colleges. Maar vooral willen we regelmatig inspirerende events organiseren met muziek en koffie, om uit te dragen dat koffie niet alleen heel lekker is, maar ook heel erg leuk om te maken en mee bezig te zijn!

Als je meer wilt weten over het UKC, of als je ideeën hebt voor de invulling van onze bijeenkomsten. Of als je gewoon graag op de hoogte blijft van onze bezigheden dan kun je lid worden van onze groep op Facebook of een mail sturen.

Hier lees je meer over het eerstvolgende event van het Utrechts Koffie Collectief