Tag Archives: INSPIRATIE

NATUURLIJK NETWERKEN??

Netwerken.

Toen ik mijn bedrijf aan het opzetten was, las ik in alle handboeken dat het essentieel was voor het binnenhalen van opdrachten, dat je over speciale skills dient te beschikken om het efficient te doen en dat niet iedereen zomaar kan netwerken. Hoe meer ik er over las, hoe minder ik me bij deze term kon voorstellen. Natuurlijk, ik ben een sociaal persoon en ken vanuit mijn achtergrond heel veel mensen. Ook ik ben op Facebook en Twitter te vinden. Ook ik weet hoe belangrijk het is om contacten te onderhouden en connecties te maken met mensen gebaseerd op gedeelde interesses en passies. Maar ik werd een beetje bang van al die input over netwerken en het gehamer op het grote belang van deze bezigheid. Reden voor mij om de term netwerken met grote omzichtigheid te bezigen en niet als kernactiviteit te bestempelen…

Maar miste ik door deze attitude niet enorm de boot? Mijn houding is altijd simpel geweest: ik vind mensen enorm inspirerende wezens en sta altijd open om daar meer van te ontmoeten. Punt. Dit is hoe ik in het leven sta en voor mij voelt dit alles vrij natuurlijk. En ik mag zeggen dat het me ook vrij goed af gaat. Natuurlijk Netwerken zou je het kunnen noemen.

Dat mijn bedrijf tot nu toe goed loopt is toch echt te danken aan de vele contacten met baristi en vrienden en kennissen en vakgenoten en oud-opdrachtgevers dat ik in de afgelopen jaren heb opgebouwd. Maar ik zou mezelf niet als enorm netwerker bestempelen. Ik ben er zeker niet continu mee bezig, afgezien van mijn lichte Facebook en Twitter verslaving…

Oeps: reality strikes! Misschien netwerk ik toch wel als een dolle: Social Media ken ik inderdaad op mijn duimpje. Ook een praatje met onbekende mensen is zo gemaakt, en je gezicht zo nu en dan laten zien kan ook geen kwaad. Ik heb gekozen voor een duidelijk huisstijl: mijn logo en visitekaartjes stralen uit hoe ik mij als ondernemer definieer. Ook doe ik mijn best mensen met elkaar in contact te brengen die elkaar misschien wel verder kunnen helpen. En toen ik het boek “The Tipping Point” las van Malcolm Gladwell herkende ik mij wel heel erg goed in zijn archetype “The Connector”.

Ben ik dan stiekem toch een netwerker pur sang? Ik aarzel om het toe te geven, want ik ben wars van Elevator Pitches, zakelijk speeddaten en conintu hongerig rondlopen op zoek naar business opportunities. Maar ja: ik kan niet ontkennen dat ik geen aandacht besteed aan het onderhouden van en opdoen van nieuwe en wellicht zakelijk interessante contacten.

Een voorbeeld van mijn stijl van netwerken?

Dirkjan Brummelman van bureau Hoverkraft, de ontwerper van mijn huisstijl, bracht mij enkele maanden geleden in contact met Gwenn Knocken. Gwenn heeft jaren meegedraaid in de “corporate” wereld en was een intensief netwerker. Voortschrijdend inzicht deed haar beseffen dat veel van dit netwerken meer een ingepakte manier van keiharde acquisitie is dan het echt connecties maken met elkaar op basis van gedeelde passies of interesses. Toen zij besloot uit de zakenwereld te stappen wilde zij het netwerk dat zij had opgebouwd vitaal houden en richtte daarom Not Another Network op. Zoals ze het zelf omschrijft:

“NOT ANOTHER NETWORK biedt een uniek ‘podium’ voor ondernemers, ondernemingen en ondernemende professionals. NOT ANOTHER biedt ruimte en gelegenheid voor het delen en opdoen van kennis, inspiratie en energie. Een plek voor het versnellen van groei, het aanscherpen van ideeën, het ontplooien van initiatieven en het verrijken van de ondernemende geest. NOT ANOTHER brengt mensen samen op inspirerende locaties met goede vibes en een informele sfeer.”

Na een lunch met Gwenn in Amsterdam, bleek dat er een klik was tussen ons en vroeg ze mij of ik het aan durfde om een NOT ANOTHER Dinner te verzorgen. Op 20 mei 2010 is het zover: ik schuif aan bij andere NOT ANOTHER leden aan tafel in de Ysbreker in Amsterdam om te vertellen over mijn visie op Service en Identiteit. Dit zijn voor mij geen holle termen, maar juist de ingrediënten voor succesvol en vooral energie gevend zaken doen. Ik ben benieuwd wie er aanschuift en hoe ik de avond zal ervaren. Een beetje spannend is het wel: zou het me lukken om in deze setting Natuurlijk te Netwerken??

Lees hier meer over NOT ANOTHER NETWORK

En hier over de aanschuiftafel op 20 mei aanstaande!

HET UTRECHTS KOFFIE COLLECTIEF

Mijn barista carrière is weliswaar in Australië begonnen, maar Utrecht is de stad waar ik mij bezighoudt met Echt Goede Koffie maken. Mijn eerste baristatraining volgde ik in 2004 op het terrein van de Douwe Egberts fabriek, en ook mijn allereerste voorronde voor de Nederlands Kampioenschappen Latte Art vond in Utrecht plaats. Doordat ik mij in restaurant Luce bezighield met koffie ontmoette ik daar vele koffieliefhebbers en zochten andere Utrechtse baristi mij op om te oefenen en ervaringen uit te wisselen. En natuurlijk was (en ben!) ik regelmatig te vinden in de cafe’s en restaurants waar Echt Goede Koffie wordt gemaakt.
De laatste jaren is het aanbod van koffie enorm gegroeid in Utrecht, maar dit is versnipperd en van een rockende baristascene is nog niet echt sprake. Dat is jammer, want volgens mij kunnen baristi veel van elkaar leren door hun kennis te delen en samen te experimenteren met zetmethodes, branden en vooral: proeven!

Ik ken de baristawereld als een omgeving vol gepassioneerde mensen die altijd willen leren en hun kennis graag delen met iedereen die van koffie houdt. Zeker nu ik fulltime met koffie bezig ben, merk ik hoe belangrijk het is om op de hoogte te blijven van de nieuwste technieken. Ook vind ik het enorm inspirerend om te zien hoe andere baristi werken en om samen met hen achter de machine te staan.

In de afgelopen maanden heb ik veel opgetrokken met de baristi van Brandmeester’s Utrecht: Angelo van der Weerd en Francesco Grassotti. Niet alleen zijn zij enorm gepassioneerd, het zijn ook jonge enthousiaste mensen die op dezelfde manier in het leven staan als ik. De mannen voelden net als ik de behoefte om de baristascene in Utrecht meer smoel te geven en zo kregen we het idee om ons te organiseren. Toen Lennaert Meijboom, Jasper Overdevest en Joost Leopold hiervan hoorden, omarmden zij dit idee en in no-time was de eerste vergadering gepland. We kwamen bij elkaar in een Utrechts café en maakten wilde plannen. Na een paar vergaderingen is het dan zover: het Utrechts Koffie Collectief is een feit!

Het Collectief heeft als doel om kennis over koffie te delen en mogelijkheden te creëren om in een informele sfeer met koffie te experimenteren. Dit kan in de vorm van een cuppingsessie zijn, of te oefenen met specifieke zetmethodes als de cafetiere, de Chemex of de Syphon. In de toekomst is het de bedoeling om toonaangevende personen uit de koffiewereld uit te nodigen voor mini-colleges. Maar vooral willen we regelmatig inspirerende events organiseren met muziek en koffie, om uit te dragen dat koffie niet alleen heel lekker is, maar ook heel erg leuk om te maken en mee bezig te zijn!

Als je meer wilt weten over het UKC, of als je ideeën hebt voor de invulling van onze bijeenkomsten. Of als je gewoon graag op de hoogte blijft van onze bezigheden dan kun je lid worden van onze groep op Facebook of een mail sturen.

Hier lees je meer over het eerstvolgende event van het Utrechts Koffie Collectief

BELEEF KOFFIE 2010

Dat koffie “hot” is, is inmiddels wel duidelijk. De Nederlandse koffiewereld wordt volwassen en daar hoort een jaarlijks evenement bij.

Van 15 tot 17 mei 2010 zal Utrecht het epicentrum zijn van de Nederlandse (en Europese?) koffiewereld. Tijdens Beleef Koffie en Thee 2010 in de Jaarbeurs komt iedereen die iets betekent op het gebied van koffie en thee samen om te laten zien wat de mogelijkheden zijn met deze speciale dranken.

Wil je inspiratie opdoen voor je koffiekaart, eindelijk eens kennis maken met Neerlands beste baristi, of precies weten hoe rijk de smaak van thee kan zijn, dan moet je zeker een bezoek brengen aan deze nieuwe beurs.

Als ik niet aan het werk ben zal ik er zeker rondlopen, want dit wordt een onmisbaar evenement voor baristi en koffieliefhebbers!

INTERVIEW VK BANEN

In december 2009 werd ik gebeld door Michiel de Hoog, hij had via via vernomen dat ik voor mezelf begonnen was en wilde me graag interviewen voor de rubriek ‘Eigen Baas” in Volkskrant Banen. Na twee aangename gesprekken waarin Michiel mij de hemd van het lijf vroeg over “Echt Goede Koffie” en mijn drijfveren als ondernemer.

Als ik het resultaat zo zie, ben ik heel blij met de manier waarop Michiel mijn woorden heeft opgepend. de foto’s zijn gemaakt door Maarten Noordijk, met wie ik een fantastische dag heb beleefd in zijn studio in haarlem. Maarten is stiekem een enorme koffieliefhebber en samen hebben we geprobeerd de barista, de machine en de koffie zo mooi mogelijk in beeld te brengen.  Al met al een bijzondere ervaring en het resultaat maakt me enorm trots!

Lees hier het artikel

Kijk ook op de website van Maarten Noordijk

BARISTA MAGAZINE

Vandaag vond ik een leuke verrassing in de brievenbus: een exemplaar van barista magazine. Al jaren hét blad voor baristi van over de hele wereld. Vandaag hoorde ik dat ik het abonnement cadeau heb gekregen van mijn beste vrienden en vriendinnen, helemaal te gek!

Het magazine is ook online te vinden…een must-read bron van inspiratie voor elke barista!

DE KOFFIE IS KLAAR

Geniet Joost nou van de koffie of van de taart??

Geniet Joost nou van de koffie of van de taart??

Wat doe je als je officieel wilt vieren dat je met je onderneming begonnen bent? Je leent een werfkelder, huurt een La Marzocco espressomachine, laat je beste vrienden vers gebrande bonen meenemen uit Berlijn en bakt 3 taarten (met een beetje hulp van Jamie O.). Vervolgens maak je een mooie uitnodiging en zorgt dat je vlak voor de afgesproken tijd alles klaar hebt staan. Resultaat: een onvergetelijke middag!

vlnr: roodfruit-mascarpone, chocolade-chili-pecannoten, citroen-tijmcustard

vlnr: roodfruit-mascarpone, chocolade-chili-pecannoten, citroen-tijmcustard en Pannettone!

Niet alleen vond ik het belangrijk om een moment te kiezen waarop ik mijn transformatie tot ondernemer kon markeren. Ook wilde ik iets terug doen voor alle vrienden, mijn vader, medebaristi en opdrachtgevers die mij in de aanloopperiode zo enorm geholpen hebben met vertrouwen, advies, kritiek, lof en informatie.

Hoewel ik zelf natuurlijk verantwoordelijk ben voor het runnen van mijn onderneming, heeft het vele sparren met verschillende mensen mij enorm geholpen met het maken van belangrijke keuzes. Toen ik met de mensen van Hoverkraft ging overleggen over het ontwerp van mijn huisstijl bijvoorbeeld,  zorgde dat gesprek met hen ervoor dat ik me steeds bewuster werd van mijn identiteit als ondernemer. Een aantal vrienden heeft me juist weer gesteund door kritische vragen te stellen en me met mijn beide benen op de grond gehouden.

Ik ben druk bezig met cappuccini maken, terwijl op de achtergrond word genoten!

Ik ben druk bezig met cappuccini maken, terwijl op de achtergrond word genoten!

Mijn eerste opdrachtgevers hebben het vertrouwen gegeven en in mijn kwaliteiten als trainer en barista geloofd. En mijn vader heeft bewust en onbewust mij net dat zetje gegeven tot het gedetailleerd voorbereiden van mijn administratie en het schrijven van een solide ondernemingsplan:  ze waren er (bijna) allemaal en dat was voor mij heel bijzonder. Nu kon ik iedereen laten zien wat ik doe en hoe ik dat vorm geef en dat gaf een enorme energie.

Versgebrande arabice blend van Bonanzacoffee.de

Versgebrande Arabica Milchblend van Bonanzacoffee.de

De met de Milchblend van Bonanzacoffee uit Berlijn vervaardigde espressi en cappuccini vonden gretig aftrek. Het was nog een hele toer om een grote hoeveelheid te bemachtigen, vertelde Jamie: de Nederlandse eigenaar van bonanzacoffee in Berlijn wilde eerst geen grotere hoeveelheid bonen verpakken, omdat het de smaak en versheid niet ten goede zou komen, maar toen hij hoorde dat het gebruikt zou worden voor deze gelegenheid was hij om!  In de werfkelder van de familie De Lorenzo (compleet met grote centrale eettafel en stoeltjes uit hun vroegere ijssalon!) verzamelde zich een kleurrijk gezelschap, allemaal koffieliefhebbers. Het duurde dan ook niet lang voordat mensen spontaan achter de machine kropen en zelf hun koffie gingen bereiden. Ze leerden elkaar de technieken en hielpen elkaar met de technieken.

Na een korte -net niet te emotionele speech- van mijn kant besloot ik daarom om de mensen die er nog waren een verkorte baristacursus te geven. Wat mooi om iedereen vol interesse te zien luisteren! Ik wist niet dat er zoveel animo voor was. Aangezien er aardig wat “geoefende” baristi bij waren kwam er af en toe een kritische vraag (en nog vaker een goede grap!!) waardoor ik de hele tijd scherp moest blijven (of was het toch de hoeveelheid cafeine die ik had binnengekregen??), gelukkig lukte het me om het bij een  “verkorte” versie te houden. Mensen waren verbaasd dat er zoveel over koffie te vertellen was!

Volle aandacht bij de baristaworkshop

Rond 19:00 uur was het afgelopen, met de troep viel het gelukkig mee. Snel hebben we alles ingepakt en toen met een select gezelschap de dag afgesloten bij de Surinamer op de Kanaalstraat met een heerlijke (pittige!) roti.

Toen ik thuiskwam was ik weliswaar lichamelijk moe, maar bleef ik nog een tijd nagenieten van de goede vibe die er hing!En na het uitpakken van de mooie cadeau’s (naast heerlijke koffie en chocolade ook een prachtig boek en mijn ultieme wens: een professionele juicer!!). Met recht kan ik zeggen: de koffie staat klaar!

WE LOVE COFFEE!!WE LOVE COFFEE!!

ANNE MEIJER

Voorheen mijn zonnige collega bij Luce, gastvrouw pur sang en uitdagend schilder. Haar blik op de wereld roept nieuwe vragen op en maakt onbehaagd. Toch is het de schoonheid die altijd wint…

AnneMeijer.nl

LUCE

luce2Tijdens mijn werk bij restaurant Luce ben ik enorm gevormd en opgevoed wat betreft alles wat de gastronomie betreft. Maar Luce is boven al een verborgen juweeltje in Utrecht waar smaak, vrijheid, creativiteit en passie elkaar 7 dagen per week ontmoeten. Als je er nóg niet gegeten hebt in Luce dan moet je nu toch echt eens gaan reserveren!

HOVERKRAFT

Toen ik net begon met mijn onderneming gooiden Dirkjan, Elien en Lútsen van Hoverkraft een balletje op over het hkmaken van een huiststijl. Omdat ik een duidelijke uitstraling wil voor mijn bedrijf ben ik gaan praten met ze. Al tijdens het eerste gesprek werd duidelijk dat dit een “offer I couldn’t refuse” was. Door met hen te brainstormen over de identiteit van mijn bedrijf werd me direct al meer duidelijk over de koers die ik wil varen en de uitstraling die daar bij past.

Hoverkrafts stijl kun je omschrijven als persoonlijk, verfrissend, puur en kleurrijk. Ze zijn vooral goed in het toepassen van social media en het neerzetten van een sterke identity. Daarnaast zijn Lútsen en Dirkjan doorgewinterde en spraakmakende graphic designers….

Inmiddels is de huisstijl bijna af en ben ik enorm blij met het resultaat. Vooral de uitvoering van het logo in de vorm van een stempel, waarbij koffie gebruikt wordt als inkt, is een geniale vondst die de link naar het ambachtelijke werk van een barista legt, op een mooie speelse manier.

Een tipje van de sluier:

Voor de rest van het werk van Hoverkraft kijk je hier.

MIJN 3 P’S

Koffie is een product dat een groot effect heeft op de leefomgeving. Bij de productie van koffie wordt er vaak te weinig rekening gehouden met het welzijn van plant, plukker en planeet. Het is daarom belangrijk voor mij om tijdens mijn werkzaamheden in het oog te houden wat het effect is op de wereld waarin ik leef.

Plant, Plukker, Planeet

Dit probeer ik zowel dicht bij huis te doen maar ook voor zaken die zich aan de andere kant van de planeet afspelen. Daarom werk ik, waar het kan, met duurzame, biologische producten. Mijn producten betrek ik van leveranciers die op dit gebied voorlopen. Ook werk ik mee aan projecten die hetzelfde nastreven als ik.

Vaak zijn dit nieuwe en frisse initiatieven van jonge ondernemers, of projecten op sociaal gebied. Koffie heeft al sinds de ontdekking ervan een grote rol gespeeld in het samenbrengen van mensen. Door deze traditie voort te zetten en te versterken hoop ik met koffie een verschil te maken.

Hoe en waar ik dat doe vertel ik op dit weblog. Kijk gerust rond en lees de verhalen. Ik hoop je erdoor geprikkeld wordt!

Ik vind het essentieel om andere mensen hierbij te betrekken en ik kom dan ook graag in contact met mensen die hier ook zo over denken. Op deze manier hoop ik een meerwaarde te creeren voor opdrachtgever, anderen en natuurlijk mezelf.

Voel je je aangesproken? Ben je bezig met een project waar ik een bijdrage aan kan leveren? Wil je brainstormen over de mogelijkheden die koffie biedt?

Ik kijk uit naar je mail!!

GREEN DESK

GreendesklogoZoals initiatiefnemer Eric Haas het zelf omschrijft:

Greendesk is een jong initiatief voor een fundamenteel nieuwe manier van werken.

Greendesk wil een fris en inspirerend antwoord bieden op een sterk veranderende maatschappij, waarin de wijze waarop professionals acteren en zichzelf organiseren een aanzienlijke evolutie doormaakt.

De missie van Greendesk is zorgen dat mensen met meer plezier kunnen werken en productiever zijn.

Binnenkort kun je terecht op hun locatie in Amsterdam, Utrecht volgt niet veel later. Als je op zoek bent naar een prettige, onorthodoxe en flexibele werkplek die je deelt met inspirerende mensen van verschillende pluimage, zit je achter een Green Desk helemaal goed!

Meer weten? Check de website

ZTRDG.NL

ztrdg_logo

Deze nieuwe website vind ik niet alleen mooi vormgegeven maar ook een voorbeeld van hoe inspirerend het kan zijn om te zien hoe andere mensen met het maken van hun product bezig zijn. Of je nu kaasboer, barista of taartenbakker bent: altijd ben je weer op zoek naar nieuwe smaken en werkwijzen die nog beter bij je passen. Ook de vele goede adressen (voorlopig nog vooral in Amsterdam) zijn handig en de recepten die ik heb geproefd waren lekker!

klik hier om ook te kijken

DE VIPBUS

De VIPbus

foto Sebastiaan ter Burg

De VIPbus is een verbouwde SRVbus die dient als inspiratiezone voor ondernemers, kunstenaars en andere interessante mensen. De VIPbus rijdt door de verschillende wijken van Utrecht om mensen samen te brengen en frisse initiatieven te ondersteunen. Ga kijken om er achter te komen wanneer de VIPbus in de buurt is, zodat je kan deelnemen aan een van de interessante bijeenkomsten.

website van de VIPbus

KOFFIE IN DE VIPBUS

Een tijd geleden las ik een folder van de VIPbus. Dit is een initiatief van Dennis Nolte en Tjerk Ridder en heeft als doel om Very Inspiring People, Places, Projects, Products, Philosophies bij elkaar te brengen. Dit doen ze door met een omgebouwde SRV-wagen door Utrechtse wijken te rijden en gespreksrondes te organiseren voor startende en doorgewinterde ondernemers en wie zich verder aangesproken voelt.

Pruttelpot

foto: Sebastian ter Burg

foto: Sebastiaan ter Burg

Toen ik las dat er op 8 oktober KOFFIEklankbordsessies werden georganiseerd, leek het me een goed idee om aan te bieden om de koffie te verzorgen in de ochtend. Met behulp van een ouderwetse Bialetti Mokka Express  (beter bekend als de pruttelpot waarmee je espresso maakt op gas), een pan met biologische volle melk, een melkklopper en speculaasstaaf (tnx Tjerk en Dennis!) heb ik op 2 gasstelletjes de koffie bereid. Even wat anders dan op een La Marzocco machine, maar daarom niet minder leuk! De heerlijke geur vulde de bus en zorgde voor een vrolijke stemming ondanks het vroege tijdstip: het was 09:30. Iedereen was enthousiast en ik vond het dankbaar werk om op mijn manier bij te dragen aan zo’n mooi initiatief.

Mobiel werken

Ondertussen was er een interessant gesprek onder leiding van Eric Haas van Green Desk. Green desk houdt zich bezig met het creëren van werkplekken voor zelfstandigen op onverwachte locaties en buiten het stramien van het ouderwetse kantoor. Het thema van de klankbordsessie was dan ook  ”mobiel werken” en de voorwaarden die voor zo’n mobiele werkplek nodig zijn. Een interessante discussie ontstond met mensen van uiteenlopende beroepsgroepen die allemaal een interessante kijk hadden op het onderwerp. Het werd me tijdens deze sessie duidelijk dat ik het belangrijk vind om zoveel mogelijk samanwerking te zoeken met dit soort frisse, groene initiatieven.

foto: Sebastiaan ter Burg

foto: Sebastiaan ter Burg

Koffie als bindmiddel

Ook zie ik koffie, en dan bedoel ik GOEDE koffie, als een middel om mensen te verbinden en met elkaar in contact te brengen. Je zou kunnen zeggen dat koffie een basisvoorwaarde vormt voor een goede werkplek. Door koffie van goede kwaliteit beschikbaar te maken op de werkplek zorg je voor een upgrade in werksfeer en is er een bindmiddel voor werknemers die elkaar (nog) niet zo goed kennen. Als je kijkt naar de manier waarop koffie in de geschiedenis heeft gezorgd voor het bij elkaar brengen van mensen in koffiehuizen of tijdens koffierituelen, dan zou het weer in ere herstellen van deze rituelen en plekken in deze tijd wel eens een antwoord kunnen zijn op de individualisering en het gebrek aan sociale interactie. Ik ben volop over aan het nadenken over de mogelijkheden die mobiele koffiebars daarvoor kunnen bieden.

Ondertussen hoop ik nog vaker met de mensen van de VIPbus en van Green Desk in contact te komen en andere initiatieven te vinden die aansluiten bij deze gedachte.

Heb je nog tips of opmerkingen? stuur een mail!